10.3969/j.issn.1002-0306.2003.z1.022
Bundnerfleisch干制牛肉火腿质量特征研究
干制牛肉火腿产品是欧美西方发达国家与地区国家性、国际性高档紧俏肉制品,在我国也是转化中低档牛部位肉增值效益最高、生产规模呈现日日扩大的产品.本文分析研究国内外有关干制牛肉火腿产品卫生安全、营养与感官质量,探讨了干制牛肉火腿产品质量特征.
干制牛肉火腿、质量特征
TS2(食品工业)
2005-03-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
88-92
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10.3969/j.issn.1002-0306.2003.z1.022
干制牛肉火腿、质量特征
TS2(食品工业)
2005-03-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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