不同提取方法对红毛藻可溶性成分提取效果的研究

摘要：

利用不同的提取方法对红毛藻可溶性成分的提取效果进行了研究,同时用正交实验确定了酶解的最佳提取条件.结果表明,酶解法的提取效果最好,能有效地保持红毛藻的天然颜色,经纤维素酶(1%)预处理后,在65℃,pH7.0,木瓜蛋白酶(1.5%)酶解2h,红毛藻的提取率可达59.15%.

关键词：红毛藻、可溶性成分、酶解、提取

所属期刊栏目：24

分类号：TS254.1(食品工业)

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32