灰树花深层培养中影响因素的研究

摘要：

利用发酵罐对灰树花进行了深层培养.试验结果表明,发酵温度25℃、起始pH 6 5、搅拌转速150r/min、接种量10%是最佳的培养条件;pH和通气量对菌丝的生长有极显著的影响,pH在5.50～6.50,通气量体积比(V/V)在1.00～1.40时,菌丝生物量积累最多;通过营养分析,认为可以利用深层培养灰树花进行功能及保健产品的开发.

关键词：灰树花、深层培养、菌丝生物量

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：陕西省科技攻关项目99K02-G8

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46