10.3969/j.issn.1002-0306.2002.11.009
腐乳毛霉 AS3.2778产蛋白酶特性研究
研究了影响腐乳毛霉AS3.2778产蛋白酶的一些因素,包括培养基的组成、发酵温度、pH以及发酵时间等.结果表明,毛霉蛋白酶是一种诱导酶,较合适的发酵条件为温度28℃,pH5~6,发酵时间48h.
毛霉、蛋白酶、产酶条件
23
TS201.2+5(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
23-25
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10.3969/j.issn.1002-0306.2002.11.009
毛霉、蛋白酶、产酶条件
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TS201.2+5(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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