10.3969/j.issn.1002-0306.2002.09.032
凝胶型酸奶加工工艺研究
提出了一种新型酸奶制品--凝胶型酸奶的加工工艺和技术条件,并就发酵终点酸度和氯化钙添加量对产品凝胶性的影响进行了试验分析,确定了最佳工艺参数.
酸奶、凝胶型
TS252.54(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
62-62,65
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10.3969/j.issn.1002-0306.2002.09.032
酸奶、凝胶型
TS252.54(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
62-62,65
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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