10.3969/j.issn.1002-0306.2002.07.030
蛋糕微波制作技术问题的探讨
介绍了在微波烘制蛋糕过程中常遇到的技术问题,包括加热不均匀和蛋糕口感及风味的改变等,分析其成因,并提出其相应的解决方法.最后,展望了微波蛋糕制作技术的应用前景.
蛋糕制作、微波应用
23
TS201.1(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
81-82
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10.3969/j.issn.1002-0306.2002.07.030
蛋糕制作、微波应用
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TS201.1(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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