10.3969/j.issn.1002-0306.2002.07.006
抗氧化剂BHT的微胶囊化及其应用的研究
研究了用分子包埋法以β-环糊精为壁材,以抗氧化剂BHT为芯材制备微胶囊,对芯材与壁材比例、处理时间作最佳选择,并对BHT及微胶囊BHT的抗氧化性能作了比较.结果表明,芯材与壁材最佳比例为12:88,最适处理时间为30min.微胶囊BHT对提高油脂抗氧化能力有明显作用.
BHT、微胶囊化、过氧化值
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TS201.2(食品工业)
河北省科技厅博士科研项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
20-21,24