DNFH色素微胶囊化的研究

摘要：

采用喷雾干燥法对DNFH(二亚硝基亚铁血色原)色素进行微胶囊化,结果表明,壁材为麦芽糊精(55%)、β-CD(25%)和阿拉伯胶(20%),芯材占壁材的添加量为2%,喷雾干燥的进料流量为50ml/min;进风温度为200℃,出风温度为80℃.

关键词：色素、亚硝基亚铁血色原、微胶囊

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19