HACCP在浊型沙棘果汁饮料生产中的应用

摘要：

将危害分析关键控制点(HACCp)体系应用于浊型沙棘果汁饮料生产中,分析出生产中造成产品分层、褐变、风味降低、微生物发酵等质量问题的危害因因素,找出了CCP点和解决措施,以提高沙棘饮料产品生产过程中质量管理水平.

关键词：浊型沙棘果汁饮料、危害分析与关键点控制、分层、褐变、微生物杀菌

分类号：TS275.5(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：89-91