蚕蛹的营养价值及其在食品工业扣的应用

摘要：

@@ 1 蚕蛹的营养价值
在蚕蛹的不同状态变化中,为了种族延续和自身的营养消耗,它的体内积累了丰富的营养物质,其中柞蚕蛹的营养成分(%)为[1]:水分73～77,干物质23～27,干物质中蛋白质52.14,脂肪31.25,碳水化合物7.80,甲壳质等3.00.

机标关键词：柞蚕蛹、营养价值、食品工业、干物质、碳水化合物、状态变化、营养消耗、营养物质、营养成分、甲壳质、蛋白质、种族、脂肪、体内、水分

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：79-80