10.3969/j.issn.1002-0306.2002.02.021
山药保健果冻的研制
以山药为原料并配以辅料,研制出山药保健果冻.山药果冻的最佳配方为:蔗糖8%、山药糊35%、卡拉胶0 8%、柠檬酸0.17%、香精01%、山梨酸钾0.05%、乳酸钙0.1%.该产品营养价值高,感官性状良好,还具有一定的保健功能,为山药保健品的开发找到了一条新途径.
山药、保健果冻、研制
TS255.36(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
58-60
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10.3969/j.issn.1002-0306.2002.02.021
山药、保健果冻、研制
TS255.36(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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