10.3969/j.issn.1002-0306.2002.02.007
反胶束萃取豆油对脂肪酸成分的影响
用AOT/异辛烷反胶束体系从全脂豆粉中同时分离大豆蛋白和油脂;考察了预处理、加酶、温度、WO值对脂肪酸(FA)组分的影响.结果表明,反胶束萃取时对FA组分影响不大,除WO外,各因素几无影响,WO对FA影响较大,可能与AOT残留有关.
反胶束、油脂、脂肪酸、前萃
TS225.1+3(食品工业)
河南省科技攻关项目971070103
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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