橡子饼干的研制

摘要：

简单叙述了橡子的营养价值和生理功能,重点探讨了橡子的生产工艺过程及工艺条件,介绍了橡子饼干的生产方法及风味改良措施.

关键词：橡子、环状糊精、饼干

所属期刊栏目：23

分类号：TS2132+2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：84-85