10.3969/j.issn.1002-0306.2002.01.026
食用油酸价快速检测方法
论述了一种利用试纸比色法快速检测食用油酸价的方法.食用油酸败所产生的游离脂肪酸与试纸上的pH指示制发生反应,试纸的颜色变化反映了食用油的酸价变化.其变化程度与食用油酸败的程度成线性关系.温度、时间、油的种类和颜色等外界因素对该方法的影响也在文中被讨论.
食用油、酸价、试纸、比色
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TS227(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1002-0306.2002.01.026
食用油、酸价、试纸、比色
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TS227(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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