10.3969/j.issn.1002-0306.2001.05.029
红葡萄汁加工工艺中酒石的去除方法
在葡萄汁加工过程中,经常出现酒石沉淀.它虽不影响果汁品质,但影响产品外观,使消费者十分反感.本文介绍了目前国内主要的处理酒石的工艺.它们是:冷冻处理,离子交换处理,添加偏酒石酸及热处理和除酒石酸钙的添加DL一酒石酸的方法.
红葡萄汁、酒石、去除
TS26(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
53-55
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10.3969/j.issn.1002-0306.2001.05.029
红葡萄汁、酒石、去除
TS26(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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