10.3969/j.issn.1002-0306.2001.05.019
海鲜膨化食品的研制
对海鲜膨化食品的生产工艺进行了研究.结果表明,以选择原料成分比为50%小麦淀粉、30%木薯淀粉、18%玉米淀粉,干燥后的坯料水分含量为4.23%,油炸时的油温为210℃,黑虾油的添加量为40ml/250g淀粉,所得制品呈金黄色,膨化效果好且具有浓郁的海鲜风味.
膨化食品、生产工艺、油炸、海鲜
TS254(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
28-29
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10.3969/j.issn.1002-0306.2001.05.019
膨化食品、生产工艺、油炸、海鲜
TS254(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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