沙棘无糖保健饮料研制及保健作用分析

摘要：

采用沙棘果汁配以天然非糖甜味剂经调配、均质、脱气、杀菌等工艺，生产出保健型无糖沙棘果汁饮料。通过组合试验确定出最佳的甜味剂配比为蛋白糖60%、甜菊糖20%、木糖醇提取液20%，产品热量低，酸度适宜，甜味柔和，可预防龋齿和肥胖，适于糖尿病人和儿童饮用。

关键词：沙棘无糖天然非糖甜味剂

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70