羊栖菜多糖饮料的试制

摘要：

介绍了羊栖菜多糖饮料的加工工艺，并重点探讨用热水浸提法从羊栖菜中提取粗多糖的工艺条件，结果表明，固液比为1∶35，pH3.0，沸点温度下浸提3h，多糖提取率达7.4%。用此提取液可配制成各种风味的羊栖菜多糖饮料。

关键词：羊栖菜多糖饮料加工工艺

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62