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10.3969/j.issn.1002-0306.2001.03.021

大米发酵百合豆乳的研制

引用
大米发酵百合豆乳是选择大米和百合为原料,用小曲作发酵剂,先进行前期发酵,然后既作为酒母又作为配料与豆奶混合后酵进一步成熟,经过磨浆均质制成的一种风味极佳,酸甜可口,酒乳兼备的一种新型营养保健酸豆乳。

百合大米发酵豆乳

TS2(食品工业)

2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共2页

51-52

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食品工业科技

1002-0306

11-1759/TS

2001,(3)

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