10.3969/j.issn.1002-0306.2001.03.015
脱水茭白加工工艺研究
利用微波能结合热风干燥对茭白脱水的工艺进行了初步研究。茭白切片厚度为4mm,经微波杀青,用浓度0.01%EDTA、0.1%柠檬酸、0.02%焦亚硫酸钠配成的护色液护色3h,65℃鼓风干燥1.5h处理后微波干燥,能得到色泽度、外观质地较好而均匀的微波脱水茭白产品。
微波能脱水茭白
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
37-39
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10.3969/j.issn.1002-0306.2001.03.015
微波能脱水茭白
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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