高纯度粉末状大豆磷脂微胶囊化的研究

摘要：

选用新型壁材—微孔淀粉，对制备高纯度粉末状大豆磷脂微胶囊产品的工艺条件进行研究。以100g大豆磷脂，100g微孔淀粉和40g明胶在40℃条件下制备初始液，在进料温度50～60℃，进风温度160℃左右，出风温度90℃左右条件下进行喷雾干燥，可获得最佳效果。最高包埋率可达71%。

关键词：大豆磷脂微胶囊微孔淀粉喷雾干燥

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37