W/O/W多重乳状液的实验研究

摘要：

研究了W/O/W多重乳状液的制备方法及影响其稳定性的因素。通过正交试验选出较佳的工艺参数，获得了较稳定的W/O/W多重乳状液。

关键词：W/O/W多重乳状液稳定性制备

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-27