茶多糖不同提取工艺的比较研究

摘要：

用醇沉淀法、超滤法和CTAB沉淀法分别制备了茶多糖粗提物，对粗提物的组成进行了分析，并对多糖的清除羟基自由基的能力进行了比较。结果表明，超滤法所得多糖纯度高，且活性也最高，对羟基自由基抑制率可分别比CTAB沉淀法、醇沉淀法提高23.5％、37.1％。通过纸层析和气相色谱分析，三种工艺所提取的茶多糖均由阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸组成，但组成比不同。

关键词：提取工艺茶多糖组成生物活性

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19