10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.018
防止酸性蛋白饮料沉淀的方法
酸性蛋白饮料中蛋白质有凝聚沉淀的倾向。为了防止这种现象,必须采用正确的工艺,并合理使用食品添加剂。本文介绍的方法是加入数种乳化剂及增效剂(协同剂),使酸性蛋白饮料在完成灭菌过程后仍能保持稳定、均一的状态,从而生产出合格的酸性蛋白饮料。
等电点、酸性多糖、增效剂、均质
22
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
47-49
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.018
等电点、酸性多糖、增效剂、均质
22
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
47-49
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn