10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.013
香菇菌丝体糯米酒的酿造工艺研究
研究了以香菇深层发酵的产物——菌丝体发酵液为原料,生产糯米酒的工艺。该发酵液含有较高的氨基态氮,香菇多糖。本文研究的香菇糯米酒营养丰富,口味醇厚,是一种良好的营养保健食品。
香菇、深层发酵、糯米酒、香菇多糖
22
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
36-37
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10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.013
香菇、深层发酵、糯米酒、香菇多糖
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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