脱脂玉米胚芽蛋白饮料的研制

摘要：

@@ 玉米胚芽含有极其丰富的营养物质,其中蛋白质占16.46%,脂肪占28.6%,纤维素占20.4%,糖类占33.27%,十九种氨基酸总和为13.83mg/100mg,钙、铁、锌等矿物质和维生素含量也很丰富.然而含有如此丰富营养物质的玉米胚芽却在酒精、医药、淀粉等行业的生产中被白白浪费,并且还对产品质量起到了一定的副作用.

机标关键词：脱脂、玉米胚芽、营养物质、维生素含量、产品质量、纤维素、矿物质、副作用、蛋白质、氨基酸、脂肪、医药、行业、糖类、生产、酒精、淀粉

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：53-54