10.3969/j.issn.1002-0306.2000.05.003
板栗干燥特性试验研究
不同的干燥温度对板栗的品质和色泽有不同的影响.通过对板栗进行不同温度的干燥试验,进而分析干燥温度对板栗品质的影响,最后得出不同温度下使板栗不变色变质的许可干燥时间曲线.同时初步分析了板栗干燥对板栗保存时间的影响,该试验将对板栗的深加工与板栗脱壳去红衣工艺有一定的参考价值.
板栗、干燥、栗仁、试验
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TS2(食品工业)
浙江省科技攻关项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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