10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.005
壳聚糖对猪肉保鲜效果的研究
以壳聚糖为保鲜材料,对鲜猪肉进行涂膜处理.结果表明:2%的壳聚糖溶液对猪肉的保鲜效果明显,在20℃和4℃的贮藏条件下,猪肉的一级鲜度货架期分别延长2d和6d.
壳聚糖、猪肉、保鲜
TS2(食品工业)
天津市21世纪青年科学基金
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
13-15
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10.3969/j.issn.1002-0306.2000.03.005
壳聚糖、猪肉、保鲜
TS2(食品工业)
天津市21世纪青年科学基金
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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