10.3969/j.issn.1002-0306.2000.02.029
旋光法测定木薯粗淀粉的含量
木薯的粗淀粉测定由国标法GB5009.9-85规定,操作繁琐,偶然误差大,重现性较差.利用淀粉具有旋光性,借鉴国标法GB5006-85谷物籽粒粗淀粉的测定方法,用制得的木薯淀粉纯品来求其比淀值,结果表明GB5006-85测定方法同样适用于木薯粗淀粉的测定,而且些方法操作简便,准确度提高.
木薯、粗淀粉、旋光性、旋光仪、比旋值
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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