10.3969/j.issn.1002-0306.2000.02.020
乳酸链球菌素在即食腊肉制品保藏应用中的研究
采用正交实验、感官评定、破坏性实验及微生物分析等实验手段,全面研究了乳酸链球菌素及相关因素对即食腊肉质量的影响.找出了用乳酸链球菌素保藏即食腊肉的最佳工艺条件.
乳酸链球菌素、即食腊肉、保藏
TS2(食品工业)
广东省广州铭瑞企业有限公司资助项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
48-50
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10.3969/j.issn.1002-0306.2000.02.020
乳酸链球菌素、即食腊肉、保藏
TS2(食品工业)
广东省广州铭瑞企业有限公司资助项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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