超临界CO2萃取卵黄油的研究

摘要：

研究了工艺条件对SC-CO2萃取卵黄油的影响.通过单因素、正交试验及回归分析发现,适中的水分含量及夹带剂乙醇能提高卵黄油的萃取率.压力是影响萃取率的主要操作参数.

关键词：卵黄油、超临界CO2、水分、夹带剂、温度、压力

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41