中国干酪及乳清制品的现状与产业化进程

摘要：

@@ 1 概述
联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)制定了国际上通用的干酪定义:干酪是以牛奶、稀奶油、部分脱脂奶、酪乳或这些产品的混合物与原料,经凝乳并分离出乳清而制得的新鲜或发酵成熟的制品.

机标关键词：中国、干酪、乳清制品、产业化、联合国粮农组织、世界卫生组织、稀奶油、脱脂奶、混合物、原料、通用、牛奶、凝乳、酪乳、发酵、产品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：76-78