10.3969/j.issn.1002-0306.2000.01.009
金属离子和酮酸对固定化细胞发酵L-苹果酸的影响
研究了某些金属离子和酮酸对固定化黄曲霉发酵L-苹果酸的影响.结果表明:Mn2+能明显促进固定化细胞产酸;Cu2+和Pb2+能强烈抑制固定化细胞产酸;Zn 2+、Al3+和Cr4+对产酸影响不明显.PYA和PEP对固定化细胞产酸均有显著的促进作用.
金属离子、酮酸、固定化黄曲霉、L-苹果酸
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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