冷榨及热榨芹菜汁超滤效果的比较及膜材料的筛选

摘要：

采用国产超滤膜聚砜(PS)、磺化聚砜(CMPS)、聚丙烯腈(PAN)对芹菜冷榨及热榨汁的超滤效果进行了比较.结果表明:不论超滤前还是超滤后,冷榨汁可溶性固形物、pH、透光率均比热榨汁高.热榨汁对超滤膜的污染比冷榨汁重,不论超滤芹菜冷榨汁还是热榨汁,PAN 膜抗污染能力均较CMPS、PS膜强.

关键词：芹菜、冷榨汁、热榨汁、超滤

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：中国科学院资助项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24