枇杷果酒研究进展
枇杷果酒是以枇杷为原料,经多重工艺发酵酿制而成,具有独特风味与口感的饮料酒,具有较高的饮用价值.文章从发酵菌种的选择、制作工艺的优化以及主要香气成分的分析等方面,综述了枇杷果酒的相关研究进展,并进行了分析和展望.
枇杷果酒、发酵工艺、香气成分、研究进展
44
TS255.2;J722;S816.6
益财教指号益阳枇杷酵素发酵工艺研究与应用
2023-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
291-293
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枇杷果酒、发酵工艺、香气成分、研究进展
44
TS255.2;J722;S816.6
益财教指号益阳枇杷酵素发酵工艺研究与应用
2023-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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