鱼油多不饱和脂肪酸的制备及降脂功能研究

摘要：

研究鱼油多不饱和脂肪酸的制备及其降血脂功能.以鱼油为原料,采用酸催化制备鱼油多不饱和脂肪酸,并对制备工艺进行优化,选取山东大学齐鲁医院健康管理中心高脂血症患者71例,食用鱼油软胶囊,通过饮食干预和生活方式干预3个月,在干预前、干预后分别检测总胆固醇和甘油三酯.观察项目评估指标及出现的其他不良反应.结果表明,鱼油多不饱和脂肪酸制备的最佳工艺条件为反应温度80℃、反应时间8.5 h、无水乙醇添加量50％、浓硫酸添加量0.8％.数据显示,服用鱼油软胶囊及生活方式干预3个月后血脂有明显变化.与干预前相比,干预后总胆固醇极显著降低、甘油三酯显著降低.在所有患者中,1例发生轻微胃肠道反应,其余肝肾功能、血糖、血压未见明显异常,心电图无明显变化.鱼油软胶囊对于高脂血症患者有明显的改善作用,尚未发现明显不良反应.

关键词：鱼油、多不饱和脂肪酸、高脂血症、降血脂

所属期刊栏目：44

分类号：TS225.2;R589.2;R282.71

在线出版日期：2023-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99