紫苋籽粒提取物的抗氧化特性

摘要：

旨在阐明不同溶剂对紫苋籽粒活性物质的提取效果及其提取物的抗氧化活性,为紫苋籽粒的开发利用提供参考.以紫苋籽粒粉末为原料,利用蒸馏水、甲醇溶液、体积分数为80％的乙醇溶液、正丁醇溶液、乙酸乙酯溶液、正己烷溶液6种溶剂提取紫苋籽粒中总多酚和总黄酮,并测定含量以及几种提取物对DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力的影响.结果表明:体积分数为80％的乙醇提取紫苋籽粒粉末所得提取物中总多酚和总黄酮的含量最高,明显高于其余5种溶剂溶液,几者所得总多酚和总黄酮含量差异极为显著;对于抗氧化能力而言,80％乙醇溶液作为提取液时,其对DPPH自由基、ABTS自由基的清除效果最明显.该研究可以为紫苋籽粒资源的开发及利用提供必要的数据支持及理论依据.

关键词：紫苋籽粒、提取物、不同溶剂、抗氧化性

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.2;S512.1;S661.2

在线出版日期：2023-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：81-85