我国可可产业现状和质量研究

摘要：

可可及其制品作为重要的食品加工原料被广泛开发利用,深受消费者的喜爱.我国的可可产业受原料产地、加工、销售等因素的影响,与西方国家存在一定差距,呈现生产企业规模及产能较小、产品技术含量低、缺乏竞争优势等不足,为此对可可企业进行调研,通过总结可可相关标准、生产工艺、食品安全的现状,并对当前产业问题和困难进行分析,从技术、监管、诚信等方向,对相关部门和生产企业提出建议,以提升中国可可产业的发展水平.

关键词：可可、可可及其制品、生产工艺、质量标准、食品安全

所属期刊栏目：43

分类号：F326.13;S63;F426.7

在线出版日期：2023-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：157-162