海南省部分地区市售畜类内脏中重金属含量调查

摘要：

为完成国家食品安全风险监测计划、了解海南省市售畜类内脏中重金属污染情况,参照《2021年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,对海南省部分地区销售的畜类内脏包括猪肾、猪肝、牛肝、羊肝、牛肾5种30份样品进行重金属含量检测,其结果按照GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价.结果表明,30份市售畜类内脏检测15种元素,镉、铜、硒、锰的检出率为100％,铅、砷、汞、铝、钒、钡检出率分别为60％,6.7％,40％,93.3％,23.3％和26.7％,结果均未超出国家标准限量值,镍、铬、锡、锂、锑均未检出.通过对海南省部分地区市售畜类内脏的抽样检测分析发现,30份内脏中重金属含量均未超出国家标准限值.建议今后的日常监督与检测应继续注重畜类内脏中重金属污染情况,从而能够更好地控制进入市场的畜类内脏重金属含量,使其能维持在相对安全的水平.

关键词：内脏、重金属、监测

所属期刊栏目：43

分类号：R155;TS262.3;TQ422

在线出版日期：2023-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：117-119