黄瓜猕猴桃超微粉咀嚼片的研制

摘要：

以黄瓜和猕猴桃超微粉,辅以牛奶粉,采用直接压片法,研制黄瓜猕猴桃超微粉咀嚼片.通过多次单因素试验和正交试验确定该咀嚼片的最佳配方:黄瓜超微粉30％、猕猴桃超微粉10％、奶粉50％、甘露醇1％、冰糖粉1％、麦芽糊精6％、硬脂酸镁2％.采用储存期加速测试法(ASLT),以感官评定为指标,预测出产品在25℃、相对湿度(HR)65％的商业贮藏条件下保质期为81 d.试验结果为黄瓜、猕猴桃类片剂的生产和贮藏提供理论依据.

关键词：超微粉、咀嚼片、储存期加速测试法(ASLT)、保质期

所属期刊栏目：43

分类号：TS202.3;R944.4;R284.2

在线出版日期：2023-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：55-59