百香果果实香气物质研究进展

摘要：

香气物质是反映百香果品质的一项重要指标,影响百香果鲜食及其深加工品品质.结合近年来国内外百香果香气的研究进展,主要介绍百香果中香气物质常用的检测手段,总结归纳香气物质种类与含量,并对发育、贮藏及加工过程中香气物质的变化进行概述,旨在为百香果香气的深入研究提供相关理论依据.

关键词：百香果、香气物质、分析方法、成分变化

所属期刊栏目：43

分类号：S662.1;TS201.1;Q946

资助基金：广西重点研发计划;广西自然资金;广西自然资金;广西农业科学院基本科研业务费项目;科技先锋队强农富民六个一专项

在线出版日期：2023-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：247-251