植物乳杆菌真空冷冻干燥工艺的优化

摘要：

采用真空冷冻干燥法,在高密度培养、离心制备菌泥的基础上,通过正交试验,优化植物乳杆菌冻干保护剂及冻干条件,研究不同条件下的菌体存活率.结果表明:植物乳杆菌的最佳冻干保护剂为低聚果糖5 g/100 mL、脱脂乳粉12.5 g/100 mL、半乳糖4.5 g/100 mL、乳糖3 g/100 mL、脯氨酸2.5 g/100 mL、水溶性海藻糖3 g/100 mL;最佳冻干条件为菌泥比例50g/100mL、预冻温度-45℃、预冻时间4h、冻干厚度1.0cm、真空度0.2 mbar.此条件下制备的植物乳杆菌冻干粉菌体存活率为88.74％.

关键词：植物乳杆菌、真空冷冻干燥、冻干保护剂优化、冻干条件优化

所属期刊栏目：43

分类号：TS252.51;R284.2;S632.3

资助基金：山西省重点研发计划项目;山西省重点研发计划项目

在线出版日期：2022-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：71-74