不同干燥温度对玫瑰花茶外观和总黄酮含量的影响

摘要：

研究不同干燥温度对玫瑰花茶外观和总黄酮含量的影响,通过不同干燥温度对四季玫瑰和大马士革玫瑰花进行处理,观察玫瑰花的表观变化,进一步测定玫瑰花总黄酮含量.结果表明:在45℃处理下玫瑰花茶品相最好;在不同干燥处理下玫瑰花茶总黄酮含量为45℃烘干＞30℃烘干＞60℃烘干＞75℃烘干.其中,45℃处理下四季玫瑰花茶总黄酮含量达到81.66 mg/g,大马士革玫瑰花茶总黄酮含量达到56.75 mg/g.因此玫瑰花茶干燥温度宜选择45℃烘干方法.

关键词：玫瑰花、干燥工艺、总黄酮

所属期刊栏目：43

分类号：S685.12;TQ654.2;R285.5

资助基金：福建省科技计划;福建省科技重大专项专题项目;福建省农业科学院科技创新平台专项

在线出版日期：2022-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46