浓香白酒大曲中产普切明酸芽孢杆菌的筛选及其发酵条件优化

摘要：

普切明酸是一种由微生物产生的环二肽,因其螯合铁离子,具有较好的抑菌活性,可作为一种有效的生防制剂,在农业、医药和染料等领域具有潜在应用前景.然而,以微生物发酵方式产普切明酸,其产量水平仍然相对较低.从川南知名酒厂的大曲中筛选产普切明酸的芽孢杆菌菌株,获得1株地衣芽孢杆菌,对其发酵条件进行优化,根据单因素试验和正交试验得出最优发酵条件.结果表明,当温度40℃、接种量2％、pH 7.5、葡萄糖添加量40g/L、磷酸氢二钾添加量0.5 g/L、(NH4)SO4添加量8.6 g/L时,普切明酸产量达1 236 mg/L,较原始产量提高4.95倍.

关键词：普切明酸、地衣芽孢杆菌、筛选、优化

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分类号：TS261.1;TQ920.1;Q936

资助基金：四川省科技厅应用基础研究项目;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;四川理工学院四川省院士专家工作站2017YSGZZ02

在线出版日期：2022-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：38-43