疫情下进口冷链食品安全及从业人员感染防控管理

摘要：

新冠肺炎疫情发生以来,我国多次在进口冷链食品或食品包装材料上检出新型冠状病毒.进口冷链食品再加工企业多为人员密集的低温封闭环境,存在较大的新型冠状病毒传播风险.针对新型冠状病毒感染和食品携带,基于HACCP原理和PDCA管理理论,对进口冷链食品供应链各环节进行传播感染分析,构建进口冷链食品、从业人员和环境协同安全的管理体系.研究有助于从源头上确保冷链食品从业人员安全,降低新型冠状病毒通过冷链食品传播风险.

关键词：进口冷链食品、新型冠状病毒、防控、管理

所属期刊栏目：43

分类号：R197.323;TS201.6;R563.1

资助基金：石家庄市科学技术研究与发展计划项目;河北经贸大学在读研究生创新能力培养资助项目

在线出版日期：2022-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：259-263