冷藏中国对虾优势腐败菌的分离鉴定及致腐能力分析

摘要：

为研究中国对虾在4℃的优势腐败菌及其致腐能力,通过培养基法筛选获得单一菌株,对冷藏中国对虾的优势腐败菌以16S rDNA技术结合细菌生理生化试验鉴定中国对虾的优势腐败菌.将各腐败菌接种于无菌中国对虾中,分析中国对虾的TVB-N、pH、菌落总数等指标,对各菌株进行致腐能力的测定.结果表明,分离的4株中国对虾腐败菌,分别为荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)、威斯康星米勒菌(Moellerella wisconsensis)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)和腐败希瓦菌(Shewanella putrefaciens);致腐能力由高至低依次为荧光假单胞菌＞腐败希瓦菌＞威斯康星米勒菌＞地衣芽孢杆菌;确定在4℃冷藏下荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)是中国对虾的优势腐败菌.

关键词：冷藏、中国对虾、16S rDNA、优势腐败菌、致腐能力

所属期刊栏目：43

分类号：Q936;S852.65;TS201

资助基金：辽宁省教育厅基本科研项目;锦州医科大学横向课题:肉类品质变化数学模型的建立及天然保鲜剂开发项目;辽宁省重点研发项目

在线出版日期：2022-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：162-167