速冻食品生产许可现场核查常见问题分析及建议

摘要：

分析在速冻食品生产企业现场核查中出现的常见问题,并结合实际给出有参考价值的针对性建议.以近3年厦门市申请速冻食品生产许可的企业为对象,根据《食品生产许可审查通则》内评分记录表6个大项的条款,对企业现场核查中存在问题进行分项归类和统计分析.速冻食品企业现场核查问题缺陷项主要集中在生产场所、设备设施及管理制度这3个大项,而导致企业现场核查未通过的零分项主要集中在设备设施、管理制度及试制产品检验合格报告3个大项.速冻食品现场核查中发现的问题针对性强,应当引起企业的高度重视并积极整改,同时企业在现场核查发现问题的基础上进行举一反三的持续改进,才是保障食品安全的根本途径.

关键词：速冻食品、生产许可、现场核查、常见问题、建议

所属期刊栏目：43

分类号：R95;F273;F842

在线出版日期：2022-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：151-154