高F值牡蛎寡肽酶解条件优化

摘要：

以BCAA保留率和AAA去除率为评价指标,采用单因素试验优化温度、时间、固液比等因素制备高F值牡蛎寡肽的影响.在单因素基础上,三因素三水平的正交试验,获取高F值牡蛎寡肽的酶解条件.结果表明:单因素试验获较佳固液比1∶30(g/mL)、pH 2.0、吸附温度25℃、吸附时间4 h;正交试验获得的较佳因素为固液比1∶10(g/mL)、pH3.0、吸附温度25℃、吸附时间5 h,其中固液比为主要影响因素,活性炭1的吸附效果最好.

关键词：牡蛎寡肽、优化、高F值

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.2;R284.2;X703

资助基金：海南省自然科学基金高层次人才项目Plastein;321RC588

在线出版日期：2022-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17