罗布麻奶降压功能饮品生产工艺及感官评定

摘要：

从国家卫生健康委公布的药食同源名录中,筛选得到3种具有降血压功效的中药进行配比,并运用传统的水提法取得其提取液与羊奶粉进行混合得到液态奶制饮品,该产品能在满足大众的日常生活需求的同时起到控制高血压的保健作用;通过单因素试验和正交试验对产品进行感官优化.结果表明,将3.0 g罗布麻叶提取物、2.5 g山楂提取物、5.5 g枸杞提取物、15.5 g羊奶粉溶于水中制成200 mL饮品,该条件下的饮品在外观、色泽、口感、风味、组织状态上均呈现最佳效果.

关键词：液体奶制饮品、药食同源、降血压

所属期刊栏目：43

分类号：TS275.4;R285.5;R544.1

资助基金：陕西省大学生创新创业大赛省级项目

在线出版日期：2022-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7