机构改革前后全国水产品质量安全风险分析

摘要：

为比较2018年市场监管体制改革前后的水产品质量安全风险特征,采用内容分析法研究2017年和2020年全国31个省、自治区、直辖市的市场监管部门发布的食品监督抽检信息.结果显示,市场监管体制改革加大不合格水产品的检出数量,但水产品的质量安全风险并未发生本质变化.鱼类和甲壳类是水产品不合格的主要种类,集中交易市场、中小型零售店是检出不合格水产品的主要场所,这是未来水产品监督抽检的重点种类和场所.检出违禁药物、重金属超标和农兽药残留超标是导致水产品不合格的主要原因,养殖环节非法使用违禁药物和超量使用渔药、工业污水排放导致水体重金属富集、传统加工方式导致重金属超标等是未来水产品质量安全风险治理的重点.

关键词：体制改革、水产品质量安全、监督抽检、违禁药物、重金属

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.6;S126;D630.1

资助基金：浙江省自然科学基金;舟山市科技计划项目

在线出版日期：2022-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：294-298